Nutrición

Alimentos antioxidantes

[squeeze_list style=»arrow_list»]

  • En primer lugar, antes de hablar de alimentos antioxidantes, deberíamos definir lo que es un antioxidante.

[/squeeze_list]

Los antioxidantes son sustancias existentes en algunos alimentos que nos protegen de los efectos de los radicales libres (son los causantes de nuestro envejecimiento y de muchas enfermedades) al neutralizarlos. Los antioxidantes pues, van a enlentecer el proceso fisiológico del envejecimiento así como van a prevenir algunas enfermedades entre las que se encuentra el cáncer.

Algunos de estos antioxidantes son:

[fancy_list style=»arrow_list» variation=»teal»]

  • Vitamina C: se encuentra en frutas y verduras frescas y crudas como la naranja, el kiwi, y hortalizas en general.
  • Vitamina E: abundante en cereales, vegetales de hoja verde, aceite de oliva y frutos secos.
  • Vitamina A o betacaroteno: se halla en las verduras y frutas de color naranja y amarillo como la calabaza, el melón, etc.
  • Selenio: presente en carnes, pescados, huevos.
  • Zinc: abundante en carnes, legumbres.
  • Flavonoides: se encuentran en las verduras de hoja verde, frutas rojas y moradas.
  • Isoflavonas: tan conocidas por sus efectos estrogénicos (usadas para disminuir la sintomatología de la menopausia). Las podemos encontrar en la soja.
  • Y un sinfín más de ellos.

[/fancy_list]

Los alimentos antioxidantes

Pero otra forma, más práctica, de conocer estos alimentos antioxidantes es mediante La rueda de los antioxidantes, herramienta didáctica creada por la Sociedad Española de Dietética que representa gráficamente la necesidad de consumir diariamente alimentos antioxidantes.

rueda de alimentos antioxidantes

Según esto, las cantidades recomendadas son:

[fancy_list style=»arrow_list» variation=»teal»]

  • Frutas: 3 piezas al día.
  • Pan: de 100 a 180gr al día.
  • Patatas: 1 ó 2 al día.
  • Hortalizas: 2 raciones al día. Si es posible, una cruda y otra cocinada.
  • Cacao: 1-2 onzas de chocolate al 70-80% de cacao o 1-2 cucharadas de cacao en polvo.
  • Legumbres: 2-3 veces por semana.
  • Frutos secos: una ración (unos 30 gr) al día.
  • Aceite de oliva: 2-3 cucharadas al día.

[/fancy_list]

Y aunque no están en esta rueda, yo añadiría:
[fancy_list style=»arrow_list» variation=»teal»]

  • Vino tinto: 1 copa al día.
  • Té verde: 1-2 tazas al día.

[/fancy_list]

Podemos, por tanto, resumir que es importantísimo el seguir una dieta variada y equilibrada con suficiente aporte de alimentos antioxidantes para prevenir múltiples enfermedades y enlentecer el envejecimiento. La dieta que cumple todos estos requisitos es la Dieta Mediterránea de la que afortunadamente podemos disfrutar en nuestro país y que ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y con esto, creo que se definen todas las virtudes de la misma.