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Nuevo etiquetado de los alimentos

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  • Desde el 13 de diciembre del 2014, fecha en la que entro en vigor el nuevo reglamento europeo sobre información de la composición nutricional de los alimentos, ya no será necesario buscar y rebuscar que sustancias alergénicas tiene un producto o qué tipo de aceite vegetal estamos tomando, la información será mucho más clara y facilitara al consumidor elegir los alimentos más convenientes. Esta información se irá complementando progresivamente hasta el 13/12/2016.

Un  año, será el tiempo necesario para agotar las existencias de los alimentos ya etiquetados y que los fabricantes se adecuen a la nueva normativa por lo que hasta el 13 de diciembre del 2015, será posible encontrar en los supermercados, productos con el etiquetado antiguo.

¿Cuáles son las principales modificaciones? 

  • Aumenta el tamaño de la letra para facilitar su lectura. En los envases de más de 80 cm2 el tamaño mínimo de la letra será de 1.2 mm y en los tamaños inferiores de 0.9 mm.
  • Los alérgenos (sustancias que pueden producir una reacción alérgica en personas susceptibles que hayan estado en contactos con ella) deberán ser bien visibles para el consumidor y presentar una tipo de letra diferente al resto (negrita, cursiva…) para su rápida identificación.
  • Evidenciar la presencia de nano-ingredientes, sustancias que permiten hacer modificaciones físicas a las bebidas o alimentos para potenciar su aroma, color…
  • En el caso de los congelados, será necesario indicar la fecha de congelación y, si procedes, si es un alimento que se vende descongelado.
  • Se deberá especificar qué tipo de grasa vegetal contiene el alimento, si es de oliva, girasol…
  • Hasta ahora era obligatorio indicar cuál era el origen de la carne fresca de vacuno, las frutas, verduras, miel y aceite de oliva, a lo que se tendrá que unir la carne fresca de cerdo, ovino, caprino y aves de corral.
  • La información nutricional será la misma para los productos comprados de forma presencial u online.
  • En la carne o pescados será necesario especificar si contienen agua añadida o alguna proteína de distinto origen, así como si la pieza, que parece única, en realidad esta formada por varias y ha sido reconstituida.

Obviamente, ya se han encontrado algunas lagunas a esta nueva normativa:

  • Las bebidas alcohólicas quedan exentas de incluir información nutricional
  • No se especifica si el alimento contiene grasas trans a pesar de no existir ninguna duda sobre su repercusión en el riesgo cardiovascular, obesidad o diabetes tipo 2.
  • La indicación del país de origen es todavía voluntaria….

2015 Propósitos

Consigue tus propósitos para el 2015

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  • Nos quedan pocas horas para terminar el 2014 y empezar un nuevo año. Es el momento de echar una rápida mirada al pasado y hacer un breve resumen de lo que fue bien y de lo que podemos mejorar. Entre los propósitos, más repetido, para el nuevo año están, sin duda, hacer dieta, ir al gimnasio y aprender inglés. ¿Os sentís identificados?. Pues bien, vamos a ver cómo podemos conseguirlos y  para ello nada mejor que poner el ejemplo de perder peso:

  • En primer lugar, creo que lo más importante es que nos pongamos objetivos reales y a medio plazo. Proponerme perder 10 kg en 1 mes, no solamente no es real sino que además, con mucha probabilidad, nos provocara una frustración por no conseguirlo.
  • Intentar que se den las condiciones apropiadas para conseguir nuestro  propósito. Por ejemplo no es el momento de empezar una dieta si acabo de dejar de fumar.
  • Sin lugar a dudas, la parte psicológica es importantísima. Con mis pacientes la trabajamos todas la veces que nos vemos y os garantizo que es lo que, no solamente, nos va a ayudar a perder peso, sino también a mantenerlo una vez terminada la dieta.  Os intento dar algunas pautas, aunque obviamente es necesario un apoyo y seguimiento personalizado.

En el ordenador, móvil o en un cuaderno (algo que siempre tengamos a mano) vamos a ir haciendo una serie de listas:

  • 1.- ¿Por qué quiero adelgazar? Enumerar cada una de las cosas por las que queráis conseguir vuestro objetivo. Deben ser cosas reales, no importa si son banales.

Por ejemplo: Quiero adelgazar para disminuir mi colesterol, ponerme los vaqueros que no me caben, gustar a mi pareja, sentirme mas segur@….

  • 2.- ¿Por qué no querría tener que adelgazar? Serían los “inconvenientes” que tendría que asumir para conseguir mi objetivo.

Ejemplo: tendré que organizar la compra y la cocina para seguir la dieta, tendré que elegir unas u otras cosas a la hora de comer….

  • 3.- Hacer un balance entre el punto 1 y el 2, es decir si pesamos las cosas por las que quiero hacer la dieta y por las que no querría tener que hacerla , nos dará una idea de la motivación y de que seguramente son muchos más los “pros” que los “contras”
  • 4.- Quien son mis “socios” a la hora de seguir una dieta: por ejemplo mi pareja, ya que me pregunta, antes de elegir el restaurante donde ir a comer, que puedo tomar. Si tengo que tomar pasta, será mejor ir a un italiano, pero si es carne será mejor un argentino
  • 5 Quien son mis “saboteadores”, es decir las personas que me dificultan cumplir la dieta. Por ejemplo mis amigos que me dicen “total por un día…” o “pero si estás bien, para que vas a hacer dieta”….
  • 6.- Beneficios de hacer ejercicio…
  • 7.- Visualizar como estaré cuando haya perdido X kilos…

Y así iremos trabajando con todas las herramientas necesarias para conseguir nuestro objetivo

Feliz y Saludable 2015!!!

Salud Elegir

Elige salud

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  • La Organización Mundial de la Salud define Salud no solo como la ausencia de enfermedad, sino como el completo bienestar físico, psíquico y social.

Hay muchos factores que influyen sobre ella, como son la alimentación, el ejercicio, el control del estrés, el descanso….

Pero mejor que leer, les propongo que escuchen y vean los 7 minutos de este vídeo. Es muy interesante.

 

Portada Que Divetido3

¡Qué divertido es comer fruta!

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  • Los primeros años de un niño son fundamentales para crear unos hábitos de vida saludables. La fruta, como sabemos, es un elemento imprescindible en su dieta, pero ¿puede también ser divertida? ¡Qué divertido es comer fruta! es un cuento de lo más apetecible: una historia repleta de bellos colores en la que padres y educadores encontrarán el mejor camino para conseguir que los niños disfruten con este alimento tan lleno de poesía y vitalidad.

 

Vida Sana

Decálogo para una vida saludable

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  • Cada vez, estamos más concienciados de lo importante que es el autocuidado para tener  más “calidad y cantidad” de vida, por ello, la Sociedad de Medicina de Familia y Comunitaria, ha realizado una encuesta a más de 800 pacientes que acudieron en los últimos meses a un centro de salud, donde de pone de manifiesto que más del 70% opinan que con un mayor cuidado personal, se evitarían muchas consultas médicas,  el 37% busca información  de salud de internet, el 20% se tiene alguna aplicación de salud en el móvil o tablet y el 10% participa en asociaciones de pacientes para controlar mejor su enfermedad. Estos datos, se difundieron en la II Semana del Autocuidado, campaña que se celebro del 27 al 31 de octubre, con la que se ha querido  trasladar a la población la importancia de la responsabilizarían personal  para prevenir enfermedades y ganar  en calidad de vida. En ella se difundió  el decálogo del  autocuidado, los 10 puntos para vivir más, mejor y más feliz, con recomendaciones sobre alimentación, ejercicio físico, alcohol…, es decir lo necesario para llevar un estilo de vida saludable.

Decálogo para una vida saludable 

  1. La alimentación debe ser: Variadas, equilibrada, segura, apetecible…es decir, nuestra Dieta Mediterránea
  2. Consumo de alcohol: mínimo en adultos y nulo en personas que vayan a conducir, embarazadas y niños.
  3. Actividad física: debe hacerse de acuerdo a las condiciones físicas y al entrenamiento de cada persona y  ser regular (1h/5 días a la semana) y constante.
  4. Tabaco y Drogas: evitarlos, así como los espacios contaminados por el humo del tabaco
  5. Medicamentos: Siempre bajo supervisión médica
  6. Salud sexual: No correr riesgos innecesarios. Si se padece una enfermedad de transmisión sexual, evitar contagiarla a otras personas y si se ha tenido un contacto de riesgo, acudir al médico inmediatamente.
  7. Sol: no exponerse, sobre todo en las horas centrales del día y en verano, y usar protección solar, incluso en invierno
  8. Conducir de forma responsable: no consumir alcohol, no usar el teléfono móvil, usar el cinturón, los dispositivos de retención para niños y el casco en las motos.
  9. Tener una actitud positiva en la vida: evitar o limitar al mínimo el estrés, descansar las horas suficientes, buscar objetivos que nos ilusionen para levantarnos cada día.
  10. Participar en la comunidad: Una buena integración social, ayuda a subir la autoestima y a tener una buena salud psíquica.
Navidad Saludable

Navidad saludable

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  • La Navidad, “nutricionalmente hablando”,  no tiene porque significar excesos y “resacas”. Podemos disfrutar de los placeres de la mesa y de la buena compañía sin sufrir sus “efectos secundarios”.

Las “Urgencias” en estos días, están llenas de crisis hipertensivas, comas diabéticos, ataques de gota, comas etílicos…por el consumo exagerado de azucares, grasas o alcohol.

En primer lugar tenemos que considerar que las comidas “especiales” son 4 ó 5 y que el resto de los días se suele hacer una vida normal, por lo sí “exageramos” en los días de fiesta, podemos compensar en el resto.

Es también importante tener en cuenta, que en una misma comida  podemos tomar 500 ó 2000 calorías., todo dependerá de la elección y la preparación de los platos.

Algunos consejos

  • Elegir menús más ligeros: Un buen menú no tiene por qué estar reñido con la salud. La forma de cocinar es importante, evitar fritos, salsas muy grasientas o los dulces muy elaborados.
  • Se pueden preparar unos aperitivos limitando las grasas y las salsas (mejor gambas a la plancha que frituras).
  • Como primer plato elegir  alguna verdura: una crema de verduras o una lombarda con frutos  secos, pueden ser una buena alternativa.
  • El segundo puede ser un pescado, es más ligero y la grasa que contiene es más saludable… como una lubina a la sal, una dorada al horno con verduritas….
  • En el postre no pueden faltar los dulces navideños pero con moderación y mejor si podemos elegir los artesanales en vez de los preparados industrialmente ya que tienen menos colorantes, conservantes…y las grasas usadas, serán de mejor “calidad”
  • Beber mucha agua (como debemos hacer habitualmente) para facilitar la digestión.
  • Compensar los “excesos” haciendo la siguiente comida más ligera.
  • Beber alcohol con moderación. Preferiblemente vino tinto rico en antioxidantes.
  • Hacer ejercicio (siempre de acuerdo a nuestro entrenamiento) para estar bien física y psicológicamente y además nos ayudará a “quemar” algunas calorías. Para personas que no lo hagan habitualmente, andar puede ser una buena alternativa, haciéndolo a pasa ligero y aumentando, poco a poco, el ritmo.
  • Dar mucha importancia a la presentación de los platos. Nos ayudaré a satisfacer nuestra “hambre psicológica”, lo que hará, a su vez, que se satisfaga antes la “física”
  • Los días no festivos, deberíamos intentar mantener nuestro ritmo de vida, lo más “normal” posible, respetando el horario de las comidas y las horas de sueño.

¡¡Feliz Navidad!!

Comer Fruta

Contra la obesidad…¡Qué divertido es comer fruta!

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  • Entrevista de la sociedad española de dietética y Ciencias de la alimentación (Sedca)

  • ¿Cómo influirá  la obesidad infantil en la edad adulta de los niños que la padecen?

La obesidad infantil, es uno de los graves problemas de salud pública a los que nos enfrentamos actualmente. Un niño con sobrepeso u obesidad, tiene mayor probabilidad de serlo también en la edad adulta que uno que no lo padece y de presentar con ello todas las enfermedades asociadas.

  • La obesidad infantil está también aumentando en los países con malnutrición. ¿Cómo es posible?

Es debido, a una malnutrición en el periodo prenatal, durante la lactancia y primera infancia, para luego pasar a una alimentación rica en grasas, calorías y pobre en nutrientes esenciales que junto con una escasa actividad física hará que el niño empiece a ganar peso de forma inadecuada.

  •  ¿Cuáles son las recomendaciones generales que hace la OMS para prevenir la obesidad infantil?

Las normas básicas que da son:

  • Aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos.
  • Reducir los carbohidratos simples
  • Reducir las grasas, sustituyendo las saturadas por insaturadas
  • Realizar actividad física diariamente

 

  • ¿Cuál es el consejo que daría a los padres para que hagan que sus hijos lleven una vida saludable?

Sin duda, lo más importante es tener presente que los niños aprenden, fundamentalmente, por imitación, por lo que si los padres hacemos ejercicio, tenemos una vida activa y comemos bien, ellos también lo harán. Creo que sirve  de poco decirle a un niño que tiene que tomar fruta, si nosotros no la tomamos o decirle que deje el videojuego, si nosotros no soltamos el mando de la televisión.

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En los casi 30años que llevo ejerciendo la medicina, he visto como se agravaba el problema de la obesidad infantil por una mala alimentación y por la vida, cada vez más sedentaria, que llevan nuestros niños. Creo que una de las mejores maneras para que los niños aprendan es mediante el juego y  este cuento pretende animarles a que tomen  fruta y hagan actividad física de una forma divertida.

  • ¿Cuál es la “trama” del cuento?

Las protagonistas, mis hijas Carlota y Clara, deciden hacen un juego: cada día de la semana elegirán un color y una fruta de esa tonalidad, se inventaran una pequeña historia con ella y la tomaran para merendar.

En cada historia, está presente la actividad física: correr, jugar, bailar, saltar… ¿Por qué es tan importante el consumo de frutas y verduras en los niños?

Un consumo insuficiente de fruta y verdura, está íntimamente ligado a un aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, algunos cánceres, diabetes…La adquisición de unos hábitos saludables en la infancia, hará, con mucha probabilidad, que estos se mantengan en la edad adulta y con ello la disminución de la morbi/mortalidad.

 

  • ¿Qué actividades piensan organizar para hacer que “Qué divertido es comer fruta” cumpla sus objetivos?

Tenemos idea de hacer muchas, algunas ya se han iniciado, como cuentacuentos en librerías y colegios, charlas para padres, cursos de cocina con fruta para niños…

Piel Hombre

Cuidados de la piel en invierno

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  • Actualmente, hay una gran cultura del cuidado del cuerpo tanto en hombres como en mujeres. Nos damos cremas, nos hacemos tratamientos…lo que hace que tengamos una cara estupenda pero cuando nos miramos el cuello y las manos….Horror!!!  Son dos zonas muy delicadas que si no las cuidamos “delataran” nuestra edad . El cuello, requiere los mismos cuidados que la cara y las manos, hidratación y protección.

Las condiciones climáticas (frio, sol, sequedad…) así como a las ambientales (calefacción, aire acondicionado…) van a ser las que más afecten a nuestra piel en invierno y son las que van a determinar, en gran parte, los cuidados que tenemos que realizar

Algunos consejos: 

  • Mantén una temperatura adecuada en el trabajo o en casa. El frío va a afectar a nuestra piel, pero un exceso de calefacción también, ya que se hará que se seque (y también las mucosas, que son la primera barrera de protección contra las infecciones: catarro, gripe…). Los expertos recomiendan situar la temperatura alrededor de los 20-21 grados, con una humedad relativa del 40 al 70%.
  • Aunque en este periodo las horas y la intensidad de sol sean menores que en verano no tenemos que bajar la guardia. Es importante que sigamos usando crema de protección solar para evitar no solo manchas, sino también posibles lesiones precancerosas sobre todo si vamos a la montaña
  • Una buena hidratación es fundamental para enlentecer el envejecimiento de nuestra piel. Es importante hidratar por dentro, bebiendo abúndate agua (unos 2l/día) y por fuera mediante buenas cremas hidratantes aplicadas, si es necesario, más de una vez al día. Las que contienen ácido hialuronico, vitamina C…nos van a dar luminosidad y van a enlentecer el envejecimiento.

En consulta podemos realizar una mesoterapia con ácido hialuronico, vitaminas, aminoácidos…para tener una hidratación más profunda y duradera.

  • El invierno, es el momento para seguir un tratamiento despigmentante, si lo necesitamos, tanto a nivel domiciliario como en la consulta médica

Por la noche,  podemos usar una crema con retinol o ácido glicólico, con mayor o menor concentración de estos principios según consejo médico, que tendrán un efecto “exfoliante” y serán apropiadas para atenuar manchas, pequeñas arrugas…

En consulta podemos realizar un peeling médico de ácido ferúlico, glicólico, salicílico…según nuestro tipo de piel.

  • Los labios, son los grandes olvidados. Necesitan cuidados igual que el resto de la piel: mucha hidratación y mucha protección con bálsamos nutritivos  con protección solar (importante!!!).
  • Y por último, pero no menos importante, la alimentación: rica en fruta, verdura, grasas “buenas” (aceite de oliva), pescado….es decir nuestra dieta mediterránea tan completa y rica de antioxidantes para ayudarnos a tener una piel “en forma”

Menopausia

Preguntas sobre la alimentación durante la Menopausia

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¿Qué carencias nutricionales acarrea la menopausia?

La menopausia es  una enfermedad en la que se produce una reducción de la masa ósea; los huesos se vuelven más frágiles y aumenta la incidencia de fracturas, sobre todo de vértebras y del cuello del fémur pero  no necesariamente es sinónimo de carencias nutricionales. Cómo en otras etapas de la vida, es importante la alimentación, el ejercicio y el estilo de vida que hayamos llevado hasta entonces.


¿Qué alimentos no deben faltar en la nevera (o la despensa) de una mujer de unos 50 años?

 

  • Los alimentos ricos en calcio: leche desnatada, yogures, quesos frescos…
  • Los alimento ricos en sustancias necesarias para que el organismo forme la Vit D, que va ha ser la que nos permita que el calcio se fije en los huevos: leche, mantequilla, huevos…
  • Los alimentos ricos en fitoestrogenos, que son sustancias de origen vegetal que están presentes en el grano de la soja, un componente básico de la dieta oriental. Se sabe que la mujer oriental presenta una menor incidencia de sofocos, de cáncer de mama y de enfermedades cardiovasculares. Estas sustancias poseen actividad estrogénica, es decir, se comportan de modo similar a los estrógenos femeninos. Estudios epidemiológicos realizados en poblaciones asiáticas han demostrado que el consumo habitual de soja y derivados (bebida de soja, tofu o cuajada de soja, etc.), reduce los síntomas asociados a la menopausia: sofocos, cambios de humor, etc.


¿Algunas pautas de alimentación?

 

  • Incluir diariamente alimentos ricos en vitamina D para favorecer la fijación del calcio a los huesos: lácteos, mantequilla y nata, yema de huevo… y tome el sol con protección, para que el organismo la produzca.
  • Demasiadas proteínas y fósforo en la dieta tienen un efecto desmineralizante. Evitar,por tanto, el consumo en exceso de alimentos ricos en proteínas y de refrescos de cola, puesto que llevan aditivos que contienen fósforo.
  • Dejar el tabaco y moderar el consumo de alcohol, ya que favorecen la descalcificación ósea.
  • Tomar como mínimo 2 raciones de lácteos al día por su aporte de calcio. Una ración equivale a un vaso de leche ó 2 yogures ó 40 gramos de queso semicurado u 80 gramos de queso fresco. Estas raciones aportan la misma cantidad de calcio, pero sus calorías difieren según el contenido graso (entero o desnatado) y de otros ingredientes como el azúcar, etc.


¿En qué casos habría que tomar suplementos nutricionales?

Cuando hay sofocos, irritabilidad… se pueden dar preparados con extracto de soja. Si queremos prevenir la osteoporosis (se trata de una enfermedad en la que se produce una reducción de la masa ósea; los huesos se vuelven más frágiles y aumenta la incidencia de fracturas, sobre todo de vértebras y del cuello del fémur), podemos dar Calcio, Magnesio.., pero siempre teniendo como base  una buena alimentación, la práctica regular de ejercicio, no fumar y moderar el alcohol.

Comida Niños

Alimentación infantil: Menú de taper

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Afortunadamente, en nuestro país disponemos de aceite de oliva, pescado, legumbres, frutas, verduras…alimentos que caracterizan la dieta mediterránea que es la que, sin duda, debemos tener como referencia para seguir una alimentación saludable.

  • Comer bien empieza haciendo una compra “inteligente”, cocinando con imaginación y presentando los platos de forma que sean atractivos y si de esto, hacemos participes a nuestros hijos, será didáctico y divertido.

Es importante, igualmente,  que la mesa esté bien puesta, que el ambiente durante las comidas sea distendido y que le dediquemos el tiempo necesario para que el niño aprenda a comer disfrutando. Los alimentos no deben ser percibidos por el niño  como un premio o un castigo.

Los padres que se preocupan en exceso por la comida pueden llegar a crear en sus hijos una mala relación con la misma, dejando de ser esta un acto cotidiano, normal y placentero.

En Nourish Interactive se puede encontrar material didáctico y juegos para aprender a comer saludablemente.

Las necesidades nutritivas de un escolar deben estar repartidas  la siguiente forma:

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La pirámide nutricional nos ilustra de forma didáctica los distintos grupos de alimentos y la cantidad aconsejable de cada uno de ellos, así como lo importante que es para llevar una vida saludable, hacer ejercicio y beber mucha agua.

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El consumo semanal será el siguiente:

Pescados (3-4 veces/ semana)

Carnes magras (3-4 veces/semana)

Huevos (2-3 / semana)

Legumbres (2-3 veces/semana)

Leche, yogur, queso (500ml/día)

Aceite de oliva (3-6 raciones día)

Verduras y hortalizas (2 veces/día: 1 cruda y 1 cocinada)

Frutas (3 piezas/día)

Pan (todos los días)

Cereales, arroz, pasta, (todos los días)

Agua (1-1.5l/día según edad)

Consumo ocasional

Grasas (margarina, mantequilla)

Dulces, bollería, caramelos, pasteles

Bebidas refrescantes, helados

Carnes grasas, embutidos

Menú de “taper”

El “taper” es una alternativa válida al comedor escolar. Para no tener problemas deberíamos seguir algunas normas básicas: 

  • El calor es el mayor enemigo de la conservación por lo que cuanto más reciente es la preparación de los alimentos mayor es la seguridad alimentaria.
  • Tener los alimentos el menor tiempo posible a temperatura ambiente
  • Evitar huevos, pescados y mariscos y si se usan que sea muy hechos, ya que son alimentos que fácilmente se pueden estropear y contaminar
  • El plato único, facilita la preparación y el transporte. En él deberá haber un cereal, verduras y algo de proteína como por ejemplo unos espaguetis con ragú(carne picada, apio, zanahoria, cebolla…), lentejas con verduras (patata, zanahoria, puerro…) y trocitos de jamón…..
  • Sería aconsejable, usar recipientes de cristal mejor que de plástico pero esta es una opción que habría que valorar individualmente al tratarse de niños.

 

 

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