Nutrición

Light o diet

Cuando vamos al supermercado, cada vez nos encontramos con más alimentos con adjetivos que no siempre nos resultan sencillos de entender. ¿Es lo mismo light que diet por ejemplo?

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  • Diet es un término mucho más amplio que light. Es ingles y significa dietético, es decir que ha sido modificado en alguno de sus componentes para, en teoría, ser más saludable. Mientras que light, también es un término inglés que significa ligero, es decir con menos calorías que el alimento antes de modificarlo. Por lo tanto ya podemos deducir que todo lo light es diet pero no todo lo diet, es light.

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Para empezar deberíamos definir algunos términos:

Alimento es toda sustancia o producto de cualquier naturaleza, solido o líquido, natural o transformado que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación es susceptible de utilizarse habitual u ocasionalmente para la normal alimentación humana

Alimentos dietéticos son todos aquellos alimentos que por su composición o particular proceso de fabricación se distinguen claramente de los de consumo normal y son apropiados para el objetivo nutricional señalado, lo que se debe indicar claramente en la etiqueta.

Se dividen en: [fancy_list style=»arrow_list» variation=»teal»]

  • Alimentos para lactantes, postlactantes y niños de corta edad sanos
  • Alimentos complementarios para etapas de mayor consumo de algunas sustancias como embarazo, lactancia, deportistas, personas de edad avanzada
  • Alimentos para regímenes específicos como los bajos en calorías (light), sin gluten, para diabéticos…
  • Levaduras, jalea, germen de trigo, alimentos no refinados….

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En la etiqueta nutricional debe ser mencionado, de forma muy clara, el valor energético, la cantidad de proteínas, carbohidratos, grasas, minerales….por 100 gr o ml de producto.

Igualmente, está prohibido atribuirles, en la etiqueta, propiedades preventivas, terapéuticas o curativas salvo que la normativa lo permita específicamente.

Una vez que ya sabemos lo que son los alimentos dietéticos, hablaremos de alguno de ellos en particular, como los alimentos light

Para que un alimento sea light, tiene que tener el 30% de calorías menos que el alimento no modificado. Esto, se puede  consiguir de diferentes formas: [fancy_list style=»arrow_list» variation=»teal»]

  • Sustituyendo parte o todos los azucares por edulcorantes. Ejem: Yogures edulcorados
  • Disminuyendo la cantidad de las grasas. Ejem: leche desnatada
  • Disminuyendo o eliminando el alcohol. Ejem: cerveza sin alcohol

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Como resumen, podemos decir que el consumo de estos alimentos es apropiado siempre que sea por necesidad (diabéticos, celiacos…) o porque nos “valga realmente la pena” ahorrarnos unas calorías al comprar los light pero cuidado, son alimentos más caros que los “normales” y los debemos de tomar en igual cantidad que estos  ya que de lo contrario estaríamos tomando más calorías sin darnos cuenta, como por ejemplo si de “mahonesa normal” me sirvo una cucharada y de mahonesa light, por serlo, me sirvo tres.

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