Nutrición

Ácidos grasos Omega 3 en tu dieta

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  • Los ácidos grasos Omega 3 son ácidos grasos esenciales, es decir nuestro organismo no los puede sintetizar por lo que es necesario que se obtengan con la alimentación. La ingesta de los mismos, parece producir una disminución del riesgo de enfermedad coronario e infarto, reduciendo la presión arterial y los niveles de colesterol y triglicéridos.

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Los ácidos Omega 6 son también esenciales y compiten con los Omega 3, por lo que un exceso de unos hace que no se metabolicen los otros, por lo que se deben ingerir guardando una proporción entre ambos.

Los Omega 3 se encuentran fundamentalmente en el pescado azul y en menor concentración en algunos aceites vegetales y en las nueces.

Los Omega 6 son más abundantes en los aceites vegetales que se usan habitualmente en la bollería, patatas fritas, alimentos precocinados…Por esto, actualmente la ingesta de Omega 6 es demasiado elevada y la de Omega 3 escasa por el bajo consumo de pescado.

También se ha visto que las carnes provenientes de animales criados con pasto son más ricas en Omega 3 que las de los criados con pienso.

Una dieta rica en pescado azul (salmón, sardinas, arenques…), tomándolo mínimo 2 veces a la semana, aceite de oliva, legumbres, frutos secos y baja en alimentos precocinados, bollería industrial…haría que la proporción entre Omega 3 y 6 se acercara a la aconsejada.

El documento español sobre “Grasas en la dieta y salud cardiovascular” dice que para mejorar el perfil graso de nuestra alimentación se aconseja un aporte adecuado de pescados y carnes magras. En niños y mujeres embarazadas se deberían tomar hasta 4 raciones de pescado a la semana, evitando aquellos que tengan altas concentraciones de mercurio como el atún grande, el pez espada y el tiburón.

Por todo esto, podremos decir que la suplementación con Omega 3 será válida siempre y cuando el aporte mediante la alimentación sea escaso. Sera siempre más agradable tomar pescado que ingerir pastillas, además de que le pescado contiene otros nutrientes importantes para nuestra salud como proteínas de alto valor biológico, yodo y otros minerales y vitaminas.

Y por último decir que nuestra Dieta Mediterránea rica en pescado, legumbres, frutos secos, aceite de oliva…cumple, una vez más, todas las características para ser la dieta más saludable que existe en este momento habiendo sido nombrada por la UNESCO, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.