Niños, Nutrición

Prevención de la Obesidad Infantil

Estrategia NAOS

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  • España es el país con mayor prevalencia de Obesidad infantil de la Unión Europea, con un aumento de la misma, en los últimos 20 años, más rápido que el de, incluso, EEUU. Este incremento hizo desarrollar en 2005 al Ministerio de Sanidad y Consumo la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad física y prevención de la Obesidad) cuyo objetivo fundamental es sensibilizar a la población del riesgo que representa la obesidad para la salud y crear e impulsar iniciativas para impulsar de hábitos saludables.

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Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en los países desarrollados y, sin duda, la obesidad y el sedentarismo son dos de los factores de riesgo más importantes que los provocan. Se ha comprobado que el sedentarismo provoca más muertes que el tabaquismo, lo cual demuestra la importancia de la práctica de actividad física. Actualmente en España, el 44% de la población no realiza ningún tipo de actividad física.

La eficacia de la prevención de la obesidad depende del diagnóstico precoz y de la implementación de programas educativos desde los primeros años de vida. Solo un dato: aumentar la actividad física en 60 min semanales ha demostrado reducir en un 4.8% la probabilidad de padecer obesidad.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los niños practiquen, al menos, 60 min diarios de actividad física, lo que, si lo pensamos bien, no supone tanto ya que entre actividades extraescolares, recreos, parque…es fácil de conseguir.

Algunos consejos: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Amamantar se ha demostrado que disminuye el riesgo de que el niño padezca obesidad.
  • Hacer que el “momento comida” sea agradable, evitando regañinas, prisas…el niño debe aprender a tener una buena relación con la comida.
  • Hacer un buen desayuno es fundamental. Cereales, un lácteo y fruta es un desayuno perfecto. Si es necesario, despertar al niño 10 minutos antes para que el desayuno se haga con tranquilidad.
  • Acostumbrar a los niños desde pequeños a que tomen fruta y verdura. Este fue el motivo que me impulso a escribir “!Qué divertido es comer fruta!”, álbum ilustrado donde, mediante los colores de las frutas, se anima a los pequeños a tomar este alimento tan importante
  • Evitar el picoteo
  • Evitar los alimentos precocinados, bollería industrial…
  • Limitar el tiempo dedicado a actividades sedentarias (TV, ordenador, videojuegos…)
  • Promover la actividad física cuotidiana como andar, bicicleta, patines, parque, actividades extraescolares como baile, futbol, tenis, pádel….

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En resumen, es importantísimo que para prevenir la obesidad, tanto infantil como del adulto, llevemos un estilo de vida saludable con actividad física diaria y una Dieta Mediterránea rica y saludable.

Nutrición

La sal

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  • La sal, es el condimento más antiguo empleado por el hombre, su valor era tan importante que servía incluso como  moneda de cambio.

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Existen 4 tipos de sal: la marina y la de manantial que se obtienen por evaporación, la sal gema que se extrae de una roca llamada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración al hervir una planta gramínea.

La sal puede emplearse en la alimentación con 2 objetivos diferentes:[fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Para realzar algunos sabores
  • Para conservar alimentos: salazones y encurtidos.

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Cómo curiosidad, podemos ver como la palabra sal forma parte de muchas otras por ser un ingrediente básico en la elaboración de los mismos: ensalada, salchicha, salsas, salmorejo…

La ingesta total de sal que tomamos tiene diferentes orígenes:[fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • 10% de la contenida de forma natural en los alimentos (marisco, casquería…)
  • 15% de la añadida en la elaboración casera.
  • 75% de la añadida en los procesos industriales que sufren los alimentos.

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Consumir sal en exceso, hábito muy extendido en nuestros días,  es la causa de numerosos problemas de salud, no solo relacionados con las enfermedades cardiovasculares, sino también con insuficiencia renal, osteoporosis… De hecho, según la Fundación Española del Corazón (FEC), reduciendo al menos la mitad del consumo de sal diario obtendríamos beneficios en nuestra salud comparables a los derivados de dejar de fumar.

Hace más de una década que la Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció en 6 gramos el consumo máximo diario de sal, cifra muy por debajo de la que se ingiere de media que está entre 10 y 12 gramos, es decir casi el doble de lo aconsejado. La mayor parte de la ingesta diaria de sal, el 80%, proviene de los productos envasados y precocinados, lo que ya nos hace pensar que, estos últimos, no son alimentos que debamos consumir habitualmente, pudiéndolo hacer solo de manera ocasional.

Muchos países se han concienciado de la necesidad de restringir el consumo de sal y podemos poner como ejemplo curioso a Francia donde por ley la famosa baguette debe tener una cantidad de sal limitada o  de  Finlandia, que en los años 70 inició una campaña de concienciación consiguiendo una disminución en el consumo de sal de 12 a 9 gramos diarios, lo que produjo  una reducción de las enfermedades cardiovasculares  de un 75% a un 80%, lo que ha alargado la esperanza de vida de 5 a 6 años.

Por tanto, podemos resumir diciendo que:[fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Es  importante leer las etiquetas de los alimentos para comprobar que cantidad de sal contienen.
  • No añadir, y menos de forma habitual, sal en la mesa.
  • Reducir el consumo de alimentos envasados y precocinados.
  • Consumir, preferentemente, alimentos frescos que en general contienen menos sal.
  • La cocción al vapor es un buen método para cocinar los alimentos ya conserva los sabores originales del alimentos
  • Usar especies que darán sabor y harán que podamos reducir el uso de sal.
  • Usar sal de bajo contenido en sodio o sal marina que tiene un sabor más potente por lo que será necesaria menos cantidad.

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