Intolleranze alimentarie

È un processo immunologico attraverso il quale il nostro organismo produce anticorpi in presenza di certi alimenti.

La sintomatologia è molto diversa: disturbi gastrointestinali (diarrea, gonfiore, dolore,…), dermatologici (acne, eczema, orticaria,…), neurologici (cefalea, vertigini,…), respiratori (asma, riniti,…) e altri (obesità che non risponde alla dieta, artriti, fibromialgia,…).

In più del 60% dei casi i sintomi scompaiono con il sopprimere l’alimento durante un certo periodo di tempo.