Nutrición

Cereales

Los cereales son plantas gramíneas cuyas semillas son una parte muy importante de la alimentación humana

[squeeze_list style=”arrow_list”]

  • Los cereales no refinados es decir los de grano completo son los que tienen intactas sus 3 partes: salvado, endospermo y germen. Al refinarlos, se elimina el salvado y el germen y con ello la fibra y numerosas vitaminas, elementos importantísimos para nuestra salud.

[/squeeze_list]

Los cereales y sus derivados son alimentos básicos de la Dieta Mediterránea. Contienen: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Del 58-72% de hidratos de carbono
  • Del 8-13% de proteínas
  • Del 2-5% de lípidos
  • Del 2-11% de fibra
  • Sales minerales

[/fancy_list]

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el aporte energético de una alimentación saludable debería provenir en un: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • 55% de los hidratos de carbono.
  • 30% de las grasas.
  • 15% de las proteínas.

[/fancy_list]

Numerosos estudios avalan  que son necesarias 3 o más raciones de cereales al día de las que, por lo menos, la mitad deberían ser integrales  para cumplir con lo aconsejado por la OMS lo que está muy lejos del consumo habitual en las poblaciones desarrolladas por la creencia errónea que los hidratos de carbono engordan.

Son muchos los beneficios para la salud que los cereales aportan: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Previenen la diabetes 2
  • Previenen las enfermedades cardiovasculares al disminuir el colesterol total, el colesterol LDL y la presión arterial
  • Previenen algunos tipos de tumores como el colorrectal, el pancreático, el de endometrio o el de mama, entre otros.
  • Aumentan la protección inmunitaria
  • Disminuyen el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.
  • Mejora la flora intestinal

[/fancy_list]

De una forma simbólica, podemos ver en la Pirámide Nutricional la importancia de los cereales (pan, arroz, pasta…) en nuestra alimentación ya que constituyen el primer nivel de la misma.

piramide1

Según la cronobiología de la Nutrición, de la que ya hemos hablado en otras ocasiones, el momento perfecto para consumirlos es en la primera parte del día: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Desayuno: Pan, cereales, galletas sencillas…
  • Comida: Pasta, arroz, patatas….

[/fancy_list]

ya que nos aportan la energía necesaria para trabajar, estudiar…

Cómo conclusión podemos decir que los cereales deben ser consumidos diariamente para tener todos los beneficios que nos aportan