Nutrición

Conseguir un estilo de vida saludable

La OMS (Organización Mundial de la Salud) define la Salud como el estado de completo bienestar físico, psíquico y social, y no solo la falta de afecciones o enfermedades, y será esto lo que nos de las claves para saber cuál son los 3 pilares fundamentales de un Estilo de Vida Saludable[fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Alimentación que podemos definir como el proceso voluntario de obtención, preparación e ingestión de los alimentos.
  • Equilibrio emocional: control del estrés, autoestima…para tener bienestar psicológico.
  • Actividad  física: regular y de acuerdo a nuestra condición física y entrenamiento para sentirnos bien.

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Entre los OBJETIVOS de la OMS para el periodo 2013-2020, está reducir en un 25% el riesgo de muerte prematura por enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y neuropatías por tabaco y menciona que esto se podría conseguir con un estilo de vida saludable (excepto la parte genética).

El tener un peso saludable es importantísimo para prevenir gran número de enfermedades ya que el sobrepeso y la obesidad, están íntimamente ligados a enfermedades cardiovasculares, diabetes, hiperlipemias….

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  • Si nos centramos en la alimentación, podemos decir que hoy en día, no hay ninguna duda que Alimentación Saludable es sinónimo de Dieta Mediterránea es decir:

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  • Consumir fruta y verdura a diario. El Ministerio de Sanidad español aconseja 5 raciones al día. Siempre de temporada ya que es más rica en vitaminas y minerales y su precio es más razonable
  • Todos los días se deben tomar cereales: pasta, arroz, pan… dando prioridad a los integrales
  • Usar aceite de oliva para cocinar y condimentar.
  • Consumir un mínimo de 2-3 veces a la semana pescado. Preferiblemente azul.
  • La carne 1 o 2 veces/semana. Mejor la blanca (pollo, pavo…) que la roja ( vacuno…)
  • Medio litro/día entre leche y yogur. Mejor desnatados. Los quesos un par de veces a la semana.
  • Las legumbres son aconsejables por lo menos 2 veces/semana.
  • Las hierbas aromáticas son una buena alternativa para sustituir parcialmente la sal.
  • Beber unos 2 l agua/día. En las comidas y fuera de ellas.

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El esquema de un día tipo podría ser: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Desayuno: Café con leche, infusión o yogur.

Tostada con aceite y tomate, mermelada o miel, cereales  y/o biscotes..

  • Media mañana: Una fruta, yogur, leche….con café o infusión
  • Comida: Pasta, arroz, legumbres…

Verduras

  • Media tarde: Fruta, yogur, leche….con café o infusión
  • Cena: Carne, pescado, huevos y/o quesos frescos

Verduras

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Cómo hemos visto, no es tan dificil llevar un estilo de vida saludable con el que prevenir enfermedades y enlentecer nuestro envejecimiento.

Nutrición

Alimentación y prevención del cáncer

Aprovechando que hoy es el Día Mundial del Cáncer de Mama vamos a ver como una alimentación saludable previene el cáncer y es un buen coadyuvante de su tratamiento.

La Organización Mundial de la Salud indica los factores que, directa o indirectamente, inciden en la aparición del cáncer. Son (por orden de importancia): [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Tabaquismo
  • Obesidad y  sobrepeso
  • Escaso consumo de frutas y verduras
  • Sedentarismo o escasa actividad física
  • Consumo de alcohol

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De estos 5, 4 tienen que ver con la alimentación 

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  • Hoy en día no hay ninguna duda que el patrón alimentario más saludable e importante en la prevención del cáncer es la Dieta Mediterránea. La incidencia del cáncer de mama, el de colon, esófago o páncreas es menor cuando se sigue este tipo de alimentación.

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Características de la Dieta Mediterránea [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Consumo frecuente de aceite de oliva, frutas y verduras de temporada, legumbres, pescado, cereales (mejor integrales), agua
  • Consumo moderado: vino, huevos, lácteos (mejor desnatados), carnes blancas,
  • Consumo esporádico: carnes procesadas, grasas, azucares.

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Además de en la prevención, multitud de estudios científicos han demostrado que una alta adherencia a la dieta mediterránea reduce la mortalidad cuando la enfermedad ha aparecido [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • 10% la general por cáncer
  • 14% la de cáncer colorectal
  • 4% la de cáncer de próstata
  • 56% la de canceres digestivos y respiratorios
  • En el cáncer de mama se ha visto que disminuye su incidencia de 2,9 a 1,1/1000 personas cuando a la dieta mediterránea se le añade una suplementación de aceite de oliva
  • Una de las pocas excepciones es el cáncer de páncreas cuya incidencia está relacionada con el alto consumo de carbohidratos refinados (pan blanco, pasta, arroz…no integrales…) y de alcohol.

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Además de la calidad nutricional de los alimentos es muy importante el componente emocional que la alimentación tiene a nivel tanto personal como social y podemos decir que desde este punto de vista la Dieta Mediterránea tiene una buena palatabilidad (gusto) y sigue fielmente las tradiciones culinarias de los países mediterráneos por lo que ha sido proclamada por la UNESCO como  Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad.

Recientemente ha sido revisado el concepto de Dieta Mediterránea y se ha ampliado a estilo de vida saludable tradicional de la cultura mediterránea incluyendo la actividad física, las relaciones sociales, deportes colectivos, siesta…tan característico de nuestro país.

Según todo lo dicho anteriormente, sería fácil pensar que la incidencia de cáncer en España es baja pero nada más lejos de la realidad ya que nuestro país, junto con EEUU, Canadá o Australia, está entre las más altas del mundo y esto es, sin duda,  por el alejamiento que ha habido en los últimos años  de la Dieta Mediterránea, sobre todo entre los jóvenes, y el acercamiento a la “dieta del fast food”

Es pues importante, que valoremos nuestra cultura gastronómica y volvamos a la dieta que se ha consumido siempre en España, nuestra magnífica Dieta Mediterránea.

Antiaging, Nutrición

Enfermedades cardiovasculares

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  • Hoy la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud organizan el Día Mundial del Corazón, una buena “excusa” para recordar lo importante que es la prevención cuando de enfermedades cardiovasculares hablamos.

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Solo 2 datos: [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • El infarto o el accidente cerebrovascular son solo algunas de las enfermedades cardiovasculares que producen 17 millones de muertes al año siendo la primera causa de mortalidad en el mundo.
  • Entre los objetivos de la OMS para el periodo 2013- 2021, está disminuir en un 25% las muertes prematuras por enfermedades cardiovasculares, cáncer, tabaquismo…y especifica que esto se podría conseguir con la implementación de un estilo de vida saludable en la población.

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Estilo de vida saludable

Son 3, fundamentalmente,  los pilares sobre los que podemos actuar para tener un estilo de vida saludable [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • Alimentación: Decir alimentación saludable es sinónimo de Dieta Mediterránea.
  • Ejercicio: Debe de ser regular y proporcional a nuestras condiciones físicas y nuestro entrenamiento.
  • Gestión emocional: Aquí podemos incluir el control del estrés, sueño de calidad, autoestima, relaciones sociales….

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Alimentación para disminuir el riesgo cardiovascular

Algunas características… [fancy_list style=”arrow_list” variation=”teal”]

  • 5 raciones de fruta y verdura de temporada al día. Son ricas en antioxidantes como la vitamina C, el licopeno, el revesratrol….Se ha visto que el licopeno del tomate se asimila mejor cuando este está triturado como en el gazpacho, salmorejo o el empleado para las tostadas.
  • 3 raciones de pescado a la semana. Es aconsejable consumir más pescado azul (sardinas, atún, salmón…) que blanco (merluza, pescadilla, gallo…).
  • 1-2 raciones de carne a la semana, prefiriendo la blanca (pollo, pavo…) que la roja (vacuno…)
  • 2- 3 veces/ semana consumir legumbres (garbanzos, judías…). Son una estupenda fuente de proteínas vegetales.
  • Medio litro/día de leche y/o yogur. Elegir preferentemente desnatados.
  • Limitar o evitar los azucares refinados y los alimentos que los contienen (dulces, bebidas azucaradas…)
  • Cocinar y condimentar con Aceite de Oliva Virgen.
  • Evitar los alimentos precocinados y la bollería industrial por ser muy ricos en grasas saturadas.
  • Una copa de vino tinto, en mayores de 40 años, es aconsejable.
  • 30 gr (un puñado) de nueces, almendras o avellanas al día.
  • 2- 3 tazas de café al día.
  • Un trocito de Chocolate al 70% (o más) de cacao. Pero cuidado con no exagerar ya que 100 gr tienen unas 500 kcal!!!
  • Té verde por ser rico en antioxidantes.

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Como resumen podemos decir que no fumar, evitar la obesidad, comer saludablemente y llevar una vida activa van a ser los objetivos para prevenir las enfermedades cardiovasculares y evitar 17 millones de muertes en el mundo.